Introduction

Les pronoms démonstratifs sont utilisés pour remplacer un nom commun.
Ils sont différents selon le genre (masculin ou féminin) et le nombre (singulier ou pluriel)

Masculin Singulier Celui - Celui-ci - Celui-là Pluriel Ceux - Ceux-ci – Ceux-là	Féminin Celle – Celle-ci – Celle-là Celles – Celles-ci – Celles-là

Masculin
Celui : désigne un objet masculin singulier.
Celui-ci : désigne un objet masculin singulier, proche physiquement ou au figuré.
Celui-là : désigne un objet masculin singulier, plus loin ou opposé à celui-ci.
Ceux : désigne des objets masculin pluriel.
Ceux-ci : désigne des objets masculin pluriel, proches physiquement ou au figuré.
Ceux-là : désigne des objets masculin pluriel, plus loin ou opposés à ceux-ci.

Féminin

Celle : désigne un objet féminin singulier.
Celle-ci : désigne un objet féminin singulier, proche physiquement ou au figuré.
Celle-là : désigne un objet féminin singulier, plus loin ou opposé à celui-ci.
Celles : désigne des objets féminin pluriel.
Celles-ci : désigne des objets féminin pluriel, proches physiquement ou au figuré.
Celles-là : désigne des objets féminin pluriel, plus loin ou opposés à celles-ci.

Exemples
Masculin singulier celui, celui-ci, celui-là
Tu veux quel menu ? Celui que tu veux.
Lequel est le vôtre. Celui-ci est le mien. (plus proche)
Lequel est le vôtre. Celui-là est le mien. (plus loin)

Masculin Pluriel  ceux - ceux-ci – ceux-là
Tu veux quels projets ? Ceux que tu veux.
Lesquels sont vos préférés ? Ceux-ci sont mes préférés.  (plus proche)
Lesquels sont vos préférés ? Ceux-là sont mes préférés.  (plus loin)

Feminin singulier Celle, celle-ci, celle-là
Tu veux quelle voiture ? Celle que tu veux.
Laquelle est la vôtre. Celle-ci est la mienne. (plus proche)
Laquelle est la vôtre. Celle-là est la mienne. (plus loin) 

Feminin pluriel Celles – Celles-ci – Celles-là
Tu veux quelles voitures ? Celles que tu veux.
Lesquelles sont vos préférés ? Celles-ci sont mes préférés.  (plus proche)
Lesquelles sont vos préférés ? Celles-là sont mes préférés.  (plus loin)